Hari Ini Nggak Ada Kerjaan.. Efek Boring Dan Lagi Kpingin Nyenek.. Akhirnya Ubek² Dapur,Dan Alhamdulillah.. Stock Bahan² Masih Ada... 

Akhirnya Eksekusi Marmer Cake,Alias Bolu Tulban Kalau Mak² Jadul Bilang 😂

Bolu Marmer Hari Ini Sy Menggunakan Blueband Cake And Cookies + Butter Wijsman.. Dan Rasanya Benar² Lezattos 👌🏻

Naah... Disini Sy Bagiin Resep Ya Buat Bunda² Syantik Yg Hobbi Nagkring di depan Oven 🤣

Smoga Bermanfaat

Resep Bolu Marmer

Rafli

Bahan:

5 telur

150 gr margarine (lelehkan)

270 gr terigu

20 gr maizena

75 ml air campur 1 saset susu kental manis

270 gr gula pasir

1/2 sdt rum atau vanili cair

1 sdt sp atau tbm

Cara membuat 

Kocok telur sp gula pasir sampai kaku, matikan mixer.

Masukan tepung yang telah di ayak aduk perlahan.

Kemudian masukan susu cair aduk lagi.

Trus masukan mentega aduk hingga rata saya pakai spatula ya bund.

Masukan keloyang yang sudah di olesi mentega dan tepung.

Panggang dengan suhu 150 derajat 35.

Tips:

Jangan mengaduk terlalu kuat dan lama karena bisa bikin kue bantat.

Dalam mencair kan blueband jangan sampai menjadi minyak karena juga mempengaruhi cake.

Untuk resep diatas saya pakai loyang tulban biasa bunda yang khusus oven.

Ukurannya 24 bunda dan saya punya yang ukuran kecil sampai yang besar soalnya orang mesan pasti beda-beda keinginannya.

Pulut/Ketan kuning inti kelapa

Pulut/Ketan kuning inti kelapa

Bahan:
-1 kg ketan/pulut..cuci bersih
-2 sdm kunyit halus..bungkus dengan kain tipis
-Air untuk merendam ketan
-500 ml santan sedang
-1sdm garam
-1sdm minyak sayur atau jeruk nipis

Cara membuat:
-Tempatkan ketan dalam baskom..tuang air sampai ketan terendam.
-Masukkan bungkusan kunyit..Celup" seperti qt bikin teh sampai keluar warnanya.Aduk" sampai warnanya rata.
-Biarkan bungkusan dalam rendaman ketan..
-Rendam semalaman atau minimal 6 jam.
-Angkat.bilas ketan dengan air bersih dan tiriskan.
-Kukus ketan dalam dandang kira" 15 menit sampai setengah matang..
-Masak santan dengan garam..minyak dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih.Matikan apinya.Masukkan ketan yang sudah dikukus tadi..Aduk" sampai santan terserap abis.Diamkan kira" 1/2 jam..Kemudian kukus lagi sampai ketan matang..Sajikan pulut kuning dengan inti kelapa..

Bahan inti
-1 butir kelapa setengah tua parut kasar
-400 gram gula merah disisir(boleh lebih kalo suka manis)
-100 cc ml air
-1sdt garam
Cara membuat:
-Masak gula merah dan air sampai mendidih.Saring dan masak kembali dengan pandan dan 1sdt garam sampai air berkurang.
-Masukkan kelapa..masak sambil diaduk sampai kering matang..Angkat.
-4 lembar daun pandan

Black Forest Cake

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla

Hiasan:

500 gr krim kocok Atau Wippycream (Gold label)
100 gr Dark Cooking Chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
5. Penyelesaian:
   Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya atau pakai selai Bleberry siap jadi. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam atau Simple Sirup.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah.

Sponge Cake Cokelat Oreo

Bahan. 
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
50 gr Oreo (Hancurkan) 
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
½ sdt vanili

Cara membuat:
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak,Lalu Masukan Bubuk Oreo aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang Uk. 22cm. 
Oven dengan suhu 180'C hingga matang.

PANDAN LAYER CAKE

Sponge cake

Bahan. 
150grm Tepung Terigu Protein Sedang
130grm Gula Pasir
10grm Tepung Maizena
10grm SP atau TBM Atau Ovalet
4 Btr Telur
80grm Susu Bubuk Full cream
1sdt Esen Vanilla
80grm minyak Sayur

Cara
• Masukan Tepung, maizena, gula, ovalet, dan Telur dlm Mixer, Mixer dlm kecepatan Pelan Saja sampai Tercampur rata
• masukan Susu Bubuk Full cream Mixer Dalam Kecepatan Tinggi Sampai Mengembang Kira2 10menit Waktu
• kemudian masukan Minyak Sayur aduk Rata
• tuang Dalam Loyang Bulat uk.20cm bagi menjadi 3 bagian
• oven pada suhu 150°c selama 25menit
• setelah Masak biarkan diloyang Dan lepas ketika sudah dingin

Pandan Custard

Bahan A
• 300grm santan Kental
• 80grm Water (Air) Blender bersama 6lmbar daun pandan
• 350grm gula Pasir
• 2 bungkus Agar² Swallow

Bahan B
• 200grm Santan
• 170grm Susu Evaporated (F & N)
(Atau 370grm Santan) gabungan dari kedua bahan diatas
• 300grm Water(Air)
• 128grm Bubuk Hoon kwe
• 12grm Serbuk Agar²
• ½ sdt Garam
• ½ sdm Pasta Pandan
• 2tetes pewarna Kuning

Cara Membuat
√ Siapkan Loyang Uk. 22cm Olesi Minyak Makan dgn Merata
√ Campur Bahan A Masak Hingga Mendidih
√ Masukan Bahan B Yg Sudah Di Campur Terlebih Dahulu
√ Masak Hingga Kental Tetapi Tidak Sampai Mendidih
√ tuang Kedalam Loyang Bertahap Dan Masukan Cake Lakukan Hal Yg Sama Pada Stiap Layer Sampai Selesai dan Tertutup Akhir Custard
√ Simpan Didalam Kulkas Sampai Menjadi Kokoh

Dan Lepaskan Dari Loyang Jika Sudah Dingin dan Decor Sesuai Selera

Nah Selamat Mencoba ❤

Contoh Layer

BLACK NASTAR

BLACK NASTAR

Bahan :

125 gr butter

125 gr margarin

60 gr gula kastor

2 kuning telur

320 gr tepung terigu

10 gr maizena

20 gr coklat bubuk pekat

2 sdm susu bubuk full cream

Isian :

selai nanas homemade

Cara Membuat :

- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan maizena, sisihkan.

- Kocok butter, margarin, gula kastor dan kuning telur sebentar saja, tidak perlu sampai mengembang dan asal bahan tercampur.

- Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, kemudian masukkan susu bubuk. Aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.

- Pulung adonan, bulatkan kemudian isi dengan selai nanas homemade, kemudian bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis. Tata di loyang tanpa dipoles apapun

- Oven dengan suhu 130'C hingga matang. 

- Angkat, dinginkan di cooling rack kemudian masukkan ke dalam toples kedap udara.

PIE BROWNIES

PIE BROWNIES

Bahan Crust Pie :

500 gr tepung terigu protein sedang

300 gr margarin

2 sdm gula pasir halus

1/2 sdt garam

10-12 sdm air es

Cara Membuat Crust Pie :

1. Siapkan cetakan pie, oles tipis dengan minyak atau margarin. Sisihkan.

2. Campur tepung terigu, gula pasir halus, garam dan margarin. Aduk rata dengan menggunakan pisau pastry atau garpu hingga berbulir-bulir.

3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, sambil diaduk memakai sendok kayu. Hentikan penambahan air apabila adonan sudah bisa dipulung dan tambahkan lagi apabila adonan dirasa masih kering.

4. Cetak adonan di cetakan pie dan siap digunakan.

Bahan Brownies :

4 butir telur

250 gr gula pasir halus

250 gr DCC (dark cooking chocolate), lelehkan

250 gr tepung terigu serbaguna

50 gr coklat bubuk

125 gr butter, lelehkan 

125 gr minyak 

Cara Membuat Brownies :

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut.

2. Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk dengan cara diayak. Aduk rata.

3. Masukkan DCC leleh, butter leleh dan minyak. Aduk rata dan jangan overmix ya, cukup hingga adonan tercampur rata.

4. Siap digunakan.

Penyelesaian :

1. Panaskan oven 180'C. Tuang adonan brownies ke atas crust pie.

2. Panggang hingga matang, waktu pemanggangan tergantung dari ukuran pie ya.

3. Angkat dan dinginkan baru dikeluarkan dari cetakan.

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

Tips:

Bila glazur atau royal icing terlalu kaku, cairkan dengan menambahkan air jeruk lemon sampai kekentalan yg diinginkan

MINI FRUIT PIE (pie Buah)

MINI FRUIT PIE

(pie Buah) 

Bahan :

500 gr tepung terigu protein sedang

300 gr margarin / butter

2 sdm munjung gula kastor

3 kuning telur

1 sdt vanilla bubuk

Bahan Vla :

500 ml susu cair

100 gr gula pasir

5 kuning telur

30 gr maizena

1-2 sdt vanilla

1 sdm butter

Olesan Crust :

coklat leleh secukupnya

Topping :

buah sesuai selera

Bahan Siraman :

1 sdt agar-agar putih

1 sdt gula

100 ml air

(didihkan bahan ini, siap dijadikan bahan siraman)

Cara Membuat :

- Crust Pie : Campur bahan-bahan kulit pie menjadi satu dengan memakai pisau pastry atau bisa juga diaduk memakai sendok kayu. Aduk adonan hingga berbulir-bulir dan tercampur rata.

- Padatkan dan bulatkan adonan hingga mudah dipulung.

- Cetak adonan ke dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis minyak atau margarin (aku timbang @30 gr). Lakukan hingga adonan habis.

- Tusuk-tusuk bagian dasar pie agar tidak menggelembung. Panggang hingga matang selama kurang lebih 15-20 menit. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

- Vla : Campur maizena dengan sebagian susu dan tambahkan kuning telur. Aduk rata.

- Didihkan sisa susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan campuran maizena dan telur, aduk kembali hingga tercampur rata dan meletup-letup. Matikan api

- Tambahkan vanilla, aduk rata. Tambahkan butter, aduk rata hingga licin. Siap digunakan

Chocoo Cheesy

Chocoo Cheesy 

Bahah. 

100 margarin
50 mentega
1 kuning telur
150 gula halus
300 sagu yang telah disangrai
50 keju cheddar parut
50 santan instan

Topping
coklat blok
coklat putih

Cara membuat

1. Kocok mentera, margarin, telur dan gula halus sampai campur aja
2. Masukkan santan, keju aduk sampai rata
3. Terakhir masukkan sagu aduk dan bentuk bulat-bulat
4. Panggang dalam oven suhu 150 kurleb 25 menit
5. Setelah matang angkat, letakkan di cup kertas yang terkecil tuangi coklat blok dan hias dengan coklat putih

PUDING TELUR CEPLOK

RESEP PUDING TELUR CEPLOK

BAHAN KUNING TELUR :

• 1 sachet nutrijel rasa orange
• 1 sachet agar-agar putih
• 650 ml airr
• 8 sdm gula pasir
• 1 sachet bubuk nutrisari
• 2 sdm susu kental manis

BAHAN PUDING SUSU PUTIH TELUR :

• 1 sachet agar-agar putih
• 4 sdm gula pasir
• 5 sdm susu kental manis
• 700 ml air

CARA MEMABUAT PUDING TELOR CEPLOK :

1. Bagian Kuning : Campur semua bahan kecuali nutrisari, aduk rata didihkan. Setelah mendidih matikan api, tambahkan nutrisari aduk rata. Tuang kedalam cetakan (bisa menggunakan cetakan talam ubi atau lainnya). Biarkan dingin, keluarkan dari cetakan.
2. Pudding susu : Campur semua bahan pudding susu masak sampai mendidih.
3. Letakkan pudding kuning ditengah mika bulat, tuangi pudding susu biarkan sampai dingin dan membeku.
4. Sajikan.

Puding Dalam Kaca

Puding Dalam Kaca  
Oleh: Ellen - La Cokelat 

Resep Puding Bunga (1) 
1 bks agar-agar polos / bening 
5 sdm gula pasir (sesuai selera) 
700ml santan (200ml santan kara + air), 
1 / 4 sdt garam 

Cara: 
Campur semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih. Lalu untuk bahan ke beberapa wadah beri sesuai masakan lalu masukkan dalam cetakan kecil, dinginkan. 

Resep Puding Kaca (2)
1/2 bks nutrijel leci 
1/2 bks agar-agar polos / bening 
 5 sdm gula pasir 
700 ml Airr

Cara: campur semua bahan dan masak hingga mendidih 

Resep Puding Coklat (3) 
1/2 bungkus agar-agar rasa cokelat 
3 sdm gula pasir ( sesuai selera) 
1 bungkus cokelat panas 
400 ml susu UHT cokelat 

Cara: Campur semua bahan di panci dan aduk rata. Masak hingga mendidih 

Langkah-langkah pembuatan: 
1. Siapkan bahan-bahan dan cetakan yang akan digunakan, basahi dengan udara matang sisihkan. 
2. Masak bahan puding bunga (1) untuk hiasan dalam puding kaca, bisa menggunakan susu UHT atau santan.Cetak dalam cetakan kecil bermotif yg sudah disiapkan, lalu dinginkan
3. Sembari menunggu puding, siapkan dan masak bahan puding kaca / bening (2) sampai mendidih.Hilangkan uap panas adonan sambil terus diaduk-aduk.  
4. Ambil loyang dasar yang udah dibasahi, tuang agar bening sedikit didasar loyang, kemudian susun puding bunga kecil / hiasannya sampai penuh dilapisan pertama, lalu tuang kembali dengan agar bening sampai bunga terendam. 
5. Ulangi untuk puding bunga / hiasannya, tata bunga di atas lapisan pertama, tuang agar bening sampai terendam, hingga agar beningnya habis. 
6. Selagi nunggu lapisan bening setengah set, masak bahan puding cokelat (3) sampai mendidih, untuk lapisan terakhir.
7. Tuang adonan coklat sesendok demi sesendok diatas puding bening yg sudah lebih dari set tadi.(Tujuannya agar puding cokelat tidak tercampur dengan puding kaca).Lakukan perlahan, sampai adonan coklat habis, lalu dinginkan. 
8. Setelah puding kaca dingin sempurna, siap dikeluarkan dari cetakan. 

Puding kaca ini berhasil diselesaikan saat pemotongan, isi dan lapisan coklatnya tidak terurai. Jadi, setelah dipotong, puding kaca masih tetap menyatu seperti foto di atas. 

Selamat mencoba

PUDING SUTRA

PUDING SUTRA

Bahan :
1 agar-agar bubuk putih
1 kaleng susu kental manis
5-6 kaleng air (ukur dengan kaleng susunya ya)
1/2 bungkus nutrijel plain 

toping :
sirup ABC squash atau
1/2 kaleng buah koktail siap pakai

Cara membuat :
1. Aduk semua bahan kecuali buah kaleng sampai mendidih
2. Biarkan uap panas hilang, cetak-cetak dalam cup puding
3. Biarkan membeku
4. Kalau sudah membeku beri 1 sdm sirup orange squash atau mango squash ABC (aku gak pakai) atau buah kaleng beserta airnya, hidangkan dingin...

BROWIES KUKUS GULUNG

BROWIES KUKUS GULUNG

Bahan A :

6 butir telur

215 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/2 sdt vanilla

Bahan B :

125 gr tepung terigu protein sedang

20 gr coklat bubuk (aku gak pakai)

17 gr coklat hitam (aku pakai 37 gr)

1/4 sdt baking powder

 campur dan ayak bahan B

Bahan C :

100 gr coklat masak (DCC)

20 gr butter

175 gr minyak sayur

 lelehkan coklat bersama butter kemudian campur dengan minyak sayur, aduk rata.

Bahan isian :

selai sesuai selera atau buttercream

Topping (optional)

- coklat leleh (aku pakai milk cooking chocolate dan white cooking chocolate)

- red cherry

Cara Membuat :

- Panaskan klakat yang telah diberi air dan siapkan loyang. Aku memakai 2 buah loyang 22x22x4 cm, oles margarin, alasi kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.

- Kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak.

- Masukkan bahan B, aduk balik perlahan. Bisa juga dimixer dengan speed rendah sebentar saja.

- Tuang bahan C, aduk balik memakai spatula hingga tercampur rata.

- Tuang ke 2 buah loyang, hentakkan perlahan untuk membuang udara yang terperangkap dalam adonan.

- Kukus selama kurang lebih 10 menit. 

- Angkat, keluarkan dari loyang di atas kertas roti yang ukurannya sedikit lebih besar daripada ukuran loyang.

- Oles selai dan langsung digulung sambil dipadatkan.

-Setelah dingin bisa diberi topping coklat leleh. Biarkan set baru dipotong sesuai selera.

Notes :

- Gunakan api sedang sehingga permukaan browkus rata. Api yang terlalu besar mengakibatkan permukaan browkus bergelombang.

- Apabila memakai isian buttercream, saat masih panas gulung browkus tanpa isian (digulung memakai kertas roti saja). Setelah agak dingin baru dibuka gulungannya, dioles buttercream dan digulung lagi sambil dipadatkan.

- Saat masih panas, browkus masih lentur sehingga mudah untuk digulung