Sagu Keju

Sagu Keju

Bahan:

600gr tepung sagu (sagu tani)

3 lbs daun pandan

200 gr margarine

100gr mentega

300gr gula halus

2 btr kuning telur

200gr keju edam, parut

100ml santan kental

Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.

Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.

Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.

Masukkan adonan kedalam plastik  segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.

Oven selama kurang lebih 40menit.

BLACK NASTAR

BLACK NASTAR

Bahan :

125 gr butter

125 gr margarin

60 gr gula kastor

2 kuning telur

320 gr tepung terigu

10 gr maizena

20 gr coklat bubuk pekat

2 sdm susu bubuk full cream

Isian :

selai nanas homemade

Cara Membuat :

- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan maizena, sisihkan.

- Kocok butter, margarin, gula kastor dan kuning telur sebentar saja, tidak perlu sampai mengembang dan asal bahan tercampur.

- Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, kemudian masukkan susu bubuk. Aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.

- Pulung adonan, bulatkan kemudian isi dengan selai nanas homemade, kemudian bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis. Tata di loyang tanpa dipoles apapun

- Oven dengan suhu 130'C hingga matang. 

- Angkat, dinginkan di cooling rack kemudian masukkan ke dalam toples kedap udara.

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

Tips:

Bila glazur atau royal icing terlalu kaku, cairkan dengan menambahkan air jeruk lemon sampai kekentalan yg diinginkan

Chocoo Cheesy

Chocoo Cheesy 

Bahah. 

100 margarin
50 mentega
1 kuning telur
150 gula halus
300 sagu yang telah disangrai
50 keju cheddar parut
50 santan instan

Topping
coklat blok
coklat putih

Cara membuat

1. Kocok mentera, margarin, telur dan gula halus sampai campur aja
2. Masukkan santan, keju aduk sampai rata
3. Terakhir masukkan sagu aduk dan bentuk bulat-bulat
4. Panggang dalam oven suhu 150 kurleb 25 menit
5. Setelah matang angkat, letakkan di cup kertas yang terkecil tuangi coklat blok dan hias dengan coklat putih

Pie Kacang Cokelat

PIE KACANG COKELAT

Bahan Kulit:
Margarine 150 gr
Gula Halus 150 gr
Kuning Telur 8 bh
Terigu 400 gr
vanilli

Bahan Isi :
Kacang Tanah Sangrai 125 gr
Dark Cooking Cokelat 250 gr (dicairkan)
White Cooking Cokelat 100 gr (dicairkan)

Cara Membuat Kulit Pie:
Campurkan Margarine, gula halus dan kuning telur hingga tercampur rata 
Masukkan terigu, aduk hingga tercampur dengan menggunakan spatula
Cetak kedalam cetakan pie yang kecil
Oven hingga matang
Lepaskan kue dari cetakan, kemudian isi kue dengan kacang tanah dan ditutup dengan dark cooking coklat kemudian dihias dengan white cooking coklat atau pakai Sprinkle Warna warni

ALMOND LONDON

ALMOND LONDON

Anggaran dalam 120 - 150 biji

250 gm butter
450 gm tepung gandum
2 sudu kecil emplex
140 gm gula icing
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanila
150 biji badam - dipangang


Untuk menyalut biskut
Cawan kertas secukupmnya 
Coklat masakan secukupnya
Badam cincang - yg di panggang
Panaskan oven dan bakar badam dengan suhu 170 C selama 15 - 20 minit atau sehingga badam masak sempurna.
Ayak tepung dan emplex ketepikan
Pukul butter, gula icing dan esen vanila hingga lembut.
Masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi hingga adunan bergaul sempurna.
Masukkan tepung dan uli adunan hingga menjadi doh yang lembut.
Bulatkan doh seberat 6 gm. Letakkan sebiji badam di dalamnya dan bulatkan membujur.
Buat hingga adunan habis dan susun dalam loyang.
Panaskan oven 150C dan bakar biskut selama 25 - 30 minit atau sehingga biskut masak sempurna.
Keluarkan biskut setelah masak dan susun atas redai sehingga ia sejuk.
Cairkan coklat secara double boiler. Ambil biskut tadi dan celup dalam coklat. Letakkan dalam cup kertas. Taburkan badam dan biarkan ia mengeras. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.
Boleh juga hiaskan ikut citarasa masing.

Lidah Kucing Rainbow

Lidah Kucing Rainbow
sumber : NCC 

Bahan :
250 gr        Mentega 
175 gr        Gula halus
75 cc          Putih telur
250 gr        Tepung terigu protein sedang
1 sdm         Mocca pasta ( diganti vanila cream/ pasta )
¼ gr           Baking powder
½ sdt          Emplex (perenyah kue kering, optional)

½ sdt          Pasta Rainbow 6 warna merek "Golden Brown"
Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan vanila pasta hingga mengembang sekali.
Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian dan masing2 diberi pewarna rainbow (merah,orange,kuning,hijau,biru,ungu),masukan dalam piping bag.
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan secara horizontal masing2 warna rainbow.
Panggang dengan panas api 150 C selama ± 20 menit.
Kalo pake stoples tabung seperti digambarku, hasilnya utk 1 resep ini bisa dapet hanya 3-4 toples .
selamat mencoba..

terima kasih trio rainbow...

Crispy Lemon Corn Flake

Crispy Lemon Corn Flake

Fatmah Bahalwan

Bahan:

550 gr corn flake, tumbuk kasar

400 gr mentega

100 gr shortening/mentega putih

200 gr gula halus

300 gr tepung terigu

2 sdm susu bubuk full cream

4 btr kuning telur

2 sdt air jeruk lemon

2 sdt Baking Powder

2 sdm parutan kulit jeruk lemon

Cara membuatnya:

Tempatkan corn flake dalam baskom, sisihkan.

Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan baking powder, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata.

Tuangi tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (piping bag), gunting ujungnya selebar ½  cm. Semprotkan adonan ke atas corn flake, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.

Panggang dalam oven hingga matang lebih kurang 30 menit pada suhu 150 derajat Celsius.

MILKY OREO

MILKY OREO

Bahan A :

1300 gm butter (500grm butter dan 800 grm blueband)
700 gm gula kastor
1/4 tsp esen vanila
Secubit garam

Bahan B :

1700 gm tepung gandum
200 gm tepung jagung
200 gm tepung beras
200 gm cornflakes ~ kisar halus
200 gm serbuk badam ~ bakar dulu
200 gm badam nib ~ bakar dulu
200 gm serbuk oreo
1/8 tsp baking powder

Cadangan Hiasan :

Coklat Putih
Serbuk Oreo


Caranya :

Pukul bahan (A) hingga sebati.
Masukkan bahan (B) dan uli hingga jadi doh. Biarkan selama 20 minit.
Canai dan terap dengan acuan yang disukai dan bakar hingga masak.
Setelah masak, biarkan sejuk.
Celup dengan coklat putih dan terus tabur serbuk oreo.
Selepas coklat kering bolehlah simpan dalam bekas kedap udara.



Tips SSK Mencairkan Coklat Putih :
Terlebih dahulu didihkan air dalam periuk kecil.
Potong coklat kecil-kecil, masukkan dalam bekas tahan panas. Tambahkan sedikit shortening. Timbangan shortening yang digunakan adalah 10% daripada timbangan coklat.
Setelah air mendidih, kecilkan api. Jika perlu tutup api. Tapi saya biasa kecilkan saja. Lepas itu letak bekas berisi coklat di atas periuk didihan. Kaedah ini dinamakan double boiler. Perlu diingat, meletakkan bekas berisi coklat itu hendaklah dilakukan tanpa menyentuh air tersebut. Kita hanya perlukan wap panas air didihan itu sahaja untuk mencairkan coklat putih..... berlainan dengan coklat masakan.

NB .
Untuk Bentuk Dan Bagai Mana Motif Terserah Pada Teman2 Ya...
Untuk Resep Yg Sy Posting Untuk Cookies Berbentuk Simple Bulat Yg atasnya Di kasih Topping Cokelat Putih Dan di Taburi Bubuk Oreo...
Jadi Jangan Liat Bentuk CookieS Yg Saya Posting Lalu Kenapa Beda Sama Di Resep Ya... Hehheee.. Itu Karna Syg Membuat bentuk Sesuai Kreasi Yg Sy Inginkan... Luv U

Putri Salju Cokelat

Putri Salju Cokelat
Sumber: majalah Sedap ed. 9/IX/2008

Bahan:

• 120 gr butter
• 180 gr margarine
• 150 gr gula tepung
• 150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• 1 btr telur
• 500 gr terigu protein rendah
• 50 gr cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder

Taburan:
Gula mint (gula donat)

Cara membuat:

1.    Kocok butter, margarine dan gula tepung 30 detik.  Masukkan DCC leleh.  Kocok rata.  Tambahkan telur, kocok rata.

2.    Masukkan terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3.    Giling adonan setebal ½ cm.  Cetak dengan cookie cutter.  Letakkan di loyang yang sudah dioles margarine.

4.    Oven 20 menit dengan suhu 160°C sampai matang.

5.    Gulingkan di bahan taburan saat masih hangat.

Keciput Wijen

Keciput Wijen

 Resep Keciput  Wijen
Bahan :

• 1 butir telur 
• 1 kuning telur 
• 4 sdm gula pasir 
• 120 ml santal kental 
• 1 sdt garam 
• 200 g tepung ketan putih 
• 1/2 sdt baking powder 
• 1/2 sdt soda kue 
• 250 g wijen 
• minyak untuk menggoreng

Cara :

• - Campur telur, kuning telur, dan gula pasir. Kocok 2 menit.
• - Masukkan santan, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
• - Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder, dan soda kue sambil diaduk rata.
• - Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
• - Panaskan minyak. Goreng sampai kekuningan. Besarkan api. Goreng sampai terapung dan kecokelatan. Kecilkan api, goreng hingga kering

BROWNIES COOKIES (Chocolate Chip Cookies)

BROWNIES COOKIES

(Chocolate Chip Cookies)

Bahan:

100 gr margarine cake And Cookies

50 gr butter Anchor +Holman

125 gr gula halus

2 kuning telur

250 gr kacang mete atau kacang yg lain juga boleh, disangrai dulu ya, trus dicincang.

100 gr chochochip

180 gr tepung terigu

1sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

25 gr susu bubuk

20 gr coklat bubuk (saya pake vanhouten)

Cara buat:

1. kocok gula, margarin, butter dan kuning telur hingga lembut. Sampai warna agak putih.

2. Masukkan tepung terigu, bp, soda kue, coklat bubuk, susu. Aduk dengan spatula.

3. Masukkan kacang dan chocochip aduk rata lagi.

4. ambil adonan,pulung bundar2 pake tangan sebesar kelereng , taro diatas loyang lalu penyet dengan garpu sekali tekan karna nnti adonan Akan meleber

5. Lakukan no.4 sampai adonan habis.

6. Panggang hingga matang.

KUE KACANG MALINDA

KUE KACANG MALINDA

Bahan-Bahan:

250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng Bimoli spesial
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuatnya:

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Buat yang telah mencobanya Kue ini bikin nanggih, pingin makan lagi dan makan lagi.
Selamat Mencoba...

Nastar

Nastar

Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr margarin Blueband Cake n cookies
250 gr mentega wijsman
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

1. Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
4. Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Selai Nanas

Bahan:

4 bh nanas palembang, parut atau blender
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Masak nanas halus bersama airnya, garam dan kayu manis hingga kering. Tuang gula pasir, masak terus dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.

Proses Nastar